COBISS Kooperativni online bibliografski sistem in servisi COBISS
dr. Bogdan Perko [06981]
Reprezentativne bibliografske enote
ČLANKI IN DRUGI SESTAVNI DELI
1.01 Izvirni znanstveni članek
1.
PERKO, Bogdan, ROGELJ, Irena. Mogućnosti smanjenja količine fosfata u topljenim sirevima
= Possibility of polyphosphates reductions in processed cheese. Mljekarstvo : proizvodnja proučavanje i tehnologija mlijeka i mliječnih proizvoda. 1997, let. 47, št. 1, str. 17-30, tabele. ISSN 0026-704X. [COBISS.SI-ID 122504]
1.06 Objavljeni znanstveni prispevek na konferenci (vabljeno predavanje)
2.
PERKO, Bogdan. Zmanjšana uporaba aditivov v predelavi mleka = Reduced use of additives
in milk processing. V: RASPOR, Peter (ur.). Aditivi : dodatki - tehnologija - zdravje : zbornik 16. Bitenčevih živilskih dnevov
in 1. simpozija živilcev [Slovenije], Bled, Slovenija, 9. in 10. junij 1994 = Additives
: additives - technology - health : proceedings of the 16th Bitenc's Food Days and
1st Symposium of Food and Nutrition Professionals, Bled, Slovenia, June 9-10, 1994. Ljubljana: Biotehniška fakulteta, Oddelek za živilstvo, 1994. Str. 79-86. [COBISS.SI-ID
188552]
1.08 Objavljeni znanstveni prispevek na konferenci
3.
PERKO, Bogdan, KIPHUT, Karmen. Vpliv pH vrednosti med stiskanjem na senzorične lastnosti
ementalskega sira = Impact of pH value during pressing on the sensory characteristics
of emmental cheese. V: STEKAR, Jasna (ur.). 1. slovenski mednarodni kongres Mleko in mlečni izdelki, Portorož, Slovenija, 20.
- 22. september 1995 = 1st Slovenian International Congress Milk and Dairy Products
[Portorož, Slovenia, 20 - 22 September 1995]. Domžale: Oddelek za zootehniko Biotehniške fakultete, 1996. Str. 195-203, tabele.
Zbornik Biotehniške fakultete Univerze v Ljubljani, Suplement, Kmetijstvo, Zootehnika,
24. ISBN 961-6204-00-9. ISSN 0459-6404. [COBISS.SI-ID 190856]
1.12 Objavljeni povzetek znanstvenega prispevka na konferenci
4.
PERKO, Bogdan, ROGELJ, Irena. Dezinfekcija salamure sa peroksiocetnom kiselinom =
Desinfection of brin with the peroxyacetic acid. V: LOVRIĆ, T... (ur.). 2.Hrvatski kongres prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista s međunarodnim
sudjelovanjem, Zagreb, Hrvatska, 15.-17. lipnja, 1994 = 2nd Croatian Congress of food
technologists, biotechnologists and nutritionists with international participation
Zagreb, Croatia, June 15-17, 1994. Zagreb: Savez hrvatskih društava za unapređenje prehrane, 1994. Str. 63. Hrvatski
kongres prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista, 2. [COBISS.SI-ID 188808]
1.13 Objavljeni povzetek strokovnega prispevka na konferenci
5.
PERKO, Bogdan. Pojedini sastojci mlijeka i mliječnih proizvoda kao faktori opasnosti
u ishrani = Particular milk and milk products constituents considered to be risk factors
in human consumption. V: Zbornik sažetaka XXXI. Hrvatskog simpozija mljekarskih stručnjaka, Opatija, 16. 17.
18. studenog '94. Zagreb: Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Laboratorij za tehnologiju mlijeka i
mliječnih proizvoda i Hrvatsko mljekarsko društvo, [1994?]. Str. 21. [COBISS.SI-ID
188296]