Aleksandra Mrak

1. MRAK, Aleksandra. Prehranski polifenoli in debelost : diplomski seminar. Ljubljana: [A. Mrak], 2015. V, 24 f., [2] f. pril., ilustr. Biotehniška fakulteta, Oddelek za živilstvo, Ljubljana, Diplomski seminar univerzitetnega študija - 1. stopnja Živilstvo in prehrana, 251. [COBISS.SI-ID 4598904]

2. MAHNIČ, Nik, MRAK, Aleksandra, POGAČNIK DA SILVA, Lea, POKLAR ULRIH, Nataša, JAMNIK, Polona. Lactic acid fermentation of Arthrospira platensis and its antioxidative activity in vitro and in vivo. In: Book of abstracts 2019. Workshop Giovani AISAM, 28 ottobre 2019, Scuola di Agraria, Università di Firenze, [Firenze, Italia]. [Firenze: AISAM], 2019. Str. 79. [COBISS.SI-ID 5177720]

3. MRAK, Aleksandra. Priprava in karakterizacija ekstraktov cianobakterij vrste Arthrospira platensis pred in po mlečnokislinski fermentaciji : magistrsko delo = Preparation and characterisation of cianobacteria species Arthrospira platensis extracts before and after the lactic acid fermentation : M. Sc. Thesis. Ljubljana: [A. Mrak], 2019. XI, 61 f., [6] f. pril., ilustr. Biotehniška fakulteta, Oddelek za živilstvo, Ljubljana, Magistrsko delo magistrskega študija - 2. stopnja Živilstvo, 88. Repository of the University of Ljubljana – RUL . [COBISS.SI-ID 5026424]

4. MAHNIČ, Nik, MRAK, Aleksandra, JAMNIK, Polona, POGAČNIK DA SILVA, Lea. Spirulina - nov vir bioaktivnih učinkovin = Spirulina - new source of bioactive compounds. In: Živilstvo in prehrana med tradicijo in inovacijo = Food science, technology and nutrition between tradition and innovation : 30. Bitenčevi živilski dnevi 2019 = 30th Food Technology Days 2019 dedicated to Prof. F. Bitenc : 19. junij 2019, Ljubljana. 30. Bitenčevi živilski dnevi 2019 = 30th Food Technology Days 2019 dedicated to Prof. F. Bitenc, 19. junij 2019, Ljubljana. 1. elektronska izd. Ljubljana: Biotehniška fakulteta, Oddelek za živilstvo, 2019. Str. 309-314, ilustr. ISBN 978-961-6908-22-1. [COBISS.SI-ID 5071224]

5. MAHNIČ, Nik, MRAK, Aleksandra, JAMNIK, Polona, POGAČNIK DA SILVA, Lea. Spirulina - nov vir bioaktivnih učinkovin = Spirulina - new source of bioactive compounds. In: SMOLE MOŽINA, Sonja (ed.), PAŠ, Maja (ed.). Živilstvo in prehrana med tradicijo in inovacijo : zbornik povzetkov = Food science, technology and nutrition between tradition and innovation : book of abstracts. 30. Bitenčevi živilski dnevi 2019 = 30th Food Technology Days 2019 dedicated to Prof. F. Bitenc, 19. junij 2019, Ljubljana. 1. elektronska izd. Ljubljana: Biotehniška fakulteta, Oddelek za živilstvo, 2019. Str. 32. ISBN 978-961-6908-23-8. http://www.bf.uni-lj.si/fileadmin/users/1/zivilstvo/BZD/BZD_2019/BZD_2019__zbornik_povzetkov.pdf. [COBISS.SI-ID 5161848]

6. JAMNIK, Polona, MAHNIČ, Nik, MRAK, Aleksandra, POGAČNIK DA SILVA, Lea, JERŠEK, Barbara, NICCOLAI, Alberto, MASTEN RUTAR, Jasmina, OGRINC, Nives, DUŠAK, Larisa, FERJANČIČ, Blaž, KOROŠEC, Mojca, CERAR, Ana, LAZAR, Borut, LOVŠE, Urša, PUNGERT, Tjaša, FABJAN, Primož, POKLAR ULRIH, Nataša. Fermented biomass of arthrospira platensis as a potential food ingredient. Antioxidants. 2022, vol. 11, iss. 2, str. 1-15, art. 216, ilustr. ISSN 2076-3921. https://www.mdpi.com/2076-3921/11/2/216, Repository of the University of Ljubljana – RUL , DOI: 10.3390/antiox11020216. [COBISS.SI-ID 94809603]
project: J4-1773 Mlečnokislinska fermentacija kot način obogatitve mikroalgne biomase z novimi nutrienti; funder: ARRS
project: P4-0121 Biokemijska in biofizikalno-kemijska karakterizacija naravnih snovi; funder: ARRS
project: P1-0143 Kroženje snovi v okolju, snovna bilanca in modeliranje okoljskih procesov ter ocena tveganja; funder: ARRS
project: P4-0116 Mikrobiologija in biotehnologija živil in okolja; funder: ARRS
project: P4-0234 Integrirano živilstvo in prehrana; funder: ARRS
project: P3-0395 Prehrana in javno zdravje; funder: ARRS