Blaž Ferjančič

1. FERJANČIČ, Blaž. Prehranski dodatki v prehrani športnika : diplomski seminar. Ljubljana: [B. Ferjančič], 2012. IV, 21 f. Biotehniška fakulteta, Oddelek za živilstvo, Ljubljana, Diplomski seminar univerzitetnega študija - 1. stopnja Živilstvo in prehrana, 80. [COBISS.SI-ID 4152184]

2. FERJANČIČ, Blaž. Vključevaje [!] promotorja zdravega prehranjevanja v izobraževalni sistem v Sloveniji : magistrsko delo = Entering of promoter of healthy eating in the Slovenian school premises : M. Sc. Thesis. Ljubljana: [B. Ferjančič], 2015. XII, 62 f., [7] f. pril., ilustr. Biotehniška fakulteta, Oddelek za živilstvo, Ljubljana, Magistrsko delo magistrskega študija - 2. stopnja Prehrana, 15. http://www.digitalna-knjiznica.bf.uni-lj.si/zivilstvo/du2_ferjancic_blaz.pdf, Repository of the University of Ljubljana – RUL . [COBISS.SI-ID 4557688]

3. FERJANČIČ, Blaž, ČERNI, Andrej. Analiza ocenjenih vrednosti vnosa energije in makrohranil v Vrtcu Ajdovščina = Analysis of the estimated value of energy intake and macro nutrients intake in Vrtec Ajdovščina. Dietetikus. dec. 2016, letn. 18, št. 1, str. 3-8, ilustr. [COBISS.SI-ID 4744056]

4. BAJC, Aljaž. Prehrana predšolskih otrok in vloga medicinske sestre = Nutrtion [!] of preschool children and the role of nurse. Ljubljana: [A. Bajc], 2018. 34 str., [4] str. pril., graf. prikazi. Repository of the University of Ljubljana – RUL . [COBISS.SI-ID 5429867]

5. FERJANČIČ, Blaž, BERTONCELJ, Jasna. Problematika določanja vsebnosti prehranske vlaknine - vpliv frakcije mletja in načina mešanja vzorca. Acta agriculturae Slovenica. [Tiskana izd.]. 2018, letn. 111, št. 1, str. 111-119. ISSN 1581-9175. http://www.dlib.si/details/URN:NBN:SI:DOC-QC8SXSKW, DOI: 10.14720/aas.2018.111.1.11. [COBISS.SI-ID 4879736]

6. FERJANČIČ, Blaž, MIHELJ, Nina, KOROŠEC, Mojca, VAHČIĆ, Nada, BERTONCELJ, Jasna. Instant coffee enriched with dietary fibre. In: VIDOVIĆ, Senka (ed.). Book of abstracts. 1st International Conference on Advanced Production and Processing, 10th-11th October 2019, Novi Sad, Serbia. Novi Sad: Faculty of Technology, 2019. Str. 41. ISBN 978-86-6253-102-5. [COBISS.SI-ID 5119096]

7. FERJANČIČ, Blaž, BERTONCELJ, Jasna. Išče se : prehranska vlaknina aplikacija metode AOAC 2011.25 za določanje prehranske vlaknine in njen vpliv na oceno vnosa z živili = Wanted : dietary fiber application of the AOAC 2011.25 method for dietary fibre determination and its impact on estimated dietary intake. In: DOVČ, Peter (ed.). Zbornik povzetkov. Prvi doktorski dan Bi(o)znanosti, 16. maj 2019, Ljubljana. 1. izd. Ljubljana: Biotehniška fakulteta, 2019. Str. 76-77. ISBN 978-961-6379-51-9. http://www.bioznanosti.si/images/novice/Zbornik_povzetkov-doktorski_dan/Bioznanosti-2019-e-zbornik.pdf. [COBISS.SI-ID 5056376]

8. KANDOLF BOROVŠAK, Andreja (project manager, author), LILEK, Nataša, SAMEC, Tomaž, BERTONCELJ, Jasna, KOROŠEC, Mojca, ABRAMOVIČ, Helena (research coworker), SMOLE MOŽINA, Sonja (research coworker), ŠIMUNOVIĆ, Katarina (research coworker), JAN, Marinka (research coworker), FERJANČIČ, Blaž (research coworker), BOLHA, Anja (research coworker), ŠUŠTAR, Mateja (research coworker), NEČEMER, Marijan (research coworker), SCHUBERT, Martin (research coworker), SCHIELMANN, Christoph (research coworker). Poročilo aplikativne raziskave Karakterizacija čebeljih pridelkov : v skladu z Uredbo o izvajanju programa ukrepov na področju čebelarstva v Republiki Sloveniji v letih 2020-2022 (Uradni list RS, 78/19). Lukovica: Čebelarska zveza Slovenije, 2020. 96 str., ilustr. https://czs.si/Upload/files/porocilo_karakterizacija_2020.pdf. [COBISS.SI-ID 50294787]

9. FERJANČIČ, Blaž. Aplikacija metode AOAC 2011.25 za določanje prehranske vlaknine in njen vpliv na oceno vnosa z živili : doktorska disertacija = Application of the AOAC 2011.25 method for dietary fibre determination and its impact on estimated dietary intake : doctoral dissertation. Ljubljana: [B. Ferjančič], 2021. XIII, 110 f., [9] f. pril., ilustr. Repository of the University of Ljubljana – RUL , http://www.dlib.si/details/URN:NBN:SI:doc-FH65WPNS. [COBISS.SI-ID 52605955]

10. FERJANČIČ, Blaž, KUGLER, Saša, KOROŠEC, Mojca, POLAK, Tomaž, BERTONCELJ, Jasna. Development of low-fat chicken bologna sausages enriched with inulin, oat fibre or psyllium. International journal of food science & technology. [Print ed.]. Apr. 2021, vol. 56, iss. 4, str. 1818-1828. ISSN 0950-5423. DOI: 10.1111/ijfs.14808. [COBISS.SI-ID 34231555]

11. RECER AJDIČ, Lina, POŽRL, Tomaž, FERJANČIČ, Blaž, ŽIVKOVIĆ, Andrej. Germinated seeds in bread as source of bioactive compounds and dietary fibre. In: BABIĆ, Jurislav (ed.), ŠUBARIĆ, Drago (ed.), JAŠIĆ, Midhat (ed.). Book of abstracts = Knjiga sažetaka. 13th International Scientific and Professional Conference With food to health, October 16th and 17th 2021, Osijek, Croatia dKnjiga sažetaka f13. međunarodni znanstveno-stručni skup Hranom do zdravlja, 16. i 17. rujna 2021., Osijek, Hrvatska. Osijek: Faculty of Food Technology, University of Osijek: = Prehrambeno-tehnološki fakultetet Sveučilišta u Osijeku; Tuzla: Faculty of Technology, University of Tuzla: = Tehnološki fakultet Univerziteta u Tuzli, 2021. Str. 160. Hranom do zdravlja (Bosanskohercegovačko izd. Print). ISBN 978-953-7005-79-5. ISSN 2232-9536. [COBISS.SI-ID 80317187]

12. KOROUŠIĆ-SELJAK, Barbara, VALENČIČ, Eva, HRISTOV, Hristo, HRIBAR, Maša, LAVRIŠA, Živa, KUŠAR, Anita, ŽMITEK, Katja, KRUŠIČ, Sanja, GREGORIČ, Matej, BLAZNIK, Urška, FERJANČIČ, Blaž, BERTONCELJ, Jasna, KOROŠEC, Mojca, PRAVST, Igor. Inadequate intake of dietary fibre in adolescents, adults, and elderlies : results of Slovenian representative Si. Menu study. Nutrients. 2021, vol. 13, no. 11, str. 3826-1-2826-17. ISSN 2072-6643. https://www.mdpi.com/2072-6643/13/11/3826, Repository of the University of Ljubljana – RUL , DiRROS - Digital repository of Slovenian research organizations, DOI: 10.3390/nu13113826. [COBISS.SI-ID 82720515]

13. KACJAN-MARŠIĆ, Nina, ŠTOLFA, Petra, VODNIK, Dominik, KOŠMELJ, Katarina, MIKULIČ PETKOVŠEK, Maja, KUMP, Bojka, VIDRIH, Rajko, KOKALJ SINKOVIČ, Doris, PISKERNIK, Saša, FERJANČIČ, Blaž, DRAGUTINOVIĆ, Maja, VEBERIČ, Robert, HUDINA, Metka, ŠIRCELJ, Helena. Physiological and biochemical responses of ungrafted and grafted bell pepper plants (Capsicum annuum L. var. grossum (L.) Sendtn.) grown under moderate salt stress. Plants. 2021, vol. 10, no. 2, str. 1-19 (314). ISSN 2223-7747. https://www.mdpi.com/2223-7747/10/2/314/htm, Repository of the University of Ljubljana – RUL , DOI: 10.3390/plants10020314. [COBISS.SI-ID 50629891]

14. FERJANČIČ, Blaž, KUGLER, Saša, KOROŠEC, Mojca, POLAK, Tomaž, BERTONCELJ, Jasna. Razvoj piščančjih barjenih klobas, obogatenih s prehransko vlaknino ter zmanjšano vsebnostjo maščob : Veliki spomladanski živilski seminar, 15. apr. 2021 (spletni seminar, ZOOM). [COBISS.SI-ID 62096387]

15. FERJANČIČ, Blaž, SKRT, Mihaela, KOROŠEC, Mojca, BERTONCELJ, Jasna. Comparative analysis of dietary fibre determination by AOAC 991.43 and AOAC 2011.25 for frequently consumed foods in Slovenia. Food chemistry. [Print ed.]. Dec. 2022, vol. 397, str. 1-8, art. 133753, ilustr. ISSN 0308-8146. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814622017150?via%3Dihub, DOI: 10.1016/j.foodchem.2022.133753. [COBISS.SI-ID 116678915]
project: P4-0234 Integrirano živilstvo in prehrana; funder: ARRS
project: P4-0121 Biokemijska in biofizikalno-kemijska karakterizacija naravnih snovi; funder: ARRS
project: P3-0395 Prehrana in javno zdravje; funder: ARRS
project: Postgraduate research Blaž Ferjančič (352609); funder: ARRS

16. KOROŠEC, Mojca, BERTONCELJ, Jasna, BENEDIK, Evgen, FERJANČIČ, Blaž, LIPOVEC, Neža, GREGORIČ, Matej, TALJIĆ, Irzada. Comparison of the organization and quality of nutrition in kindergartens in Bosnia and Herzegovina and Slovenia (KOKIV). In: RASPOR, Peter (ed.), et al. 11th Central European Congress on Food and Nutrition : food, technology and nutrition for healthy people in a healthy environment : CEFood congress book : [September 27-30, 2022], Čatež ob Savi, Slovenia. Ljubljana: European Declaration on Food, Technology and Nutrition Network, 2022. Str. 152, p-6. ISBN 978-961-95942-0-9. [COBISS.SI-ID 124823811]

17. KOROŠEC, Mojca, KOPINŠEK, Mojca, FERJANČIČ, Blaž, BERTONCELJ, Jasna, ŽIGON, Uroš. Comparison of three sensory discrimination tests for a rutine work with a 12-member panel in food industry. In: RASPOR, Peter (ed.), et al. 11th Central European Congress on Food and Nutrition : food, technology and nutrition for healthy people in a healthy environment : CEFood congress book : [September 27-30, 2022], Čatež ob Savi, Slovenia. Ljubljana: European Declaration on Food, Technology and Nutrition Network, 2022. Str. 94, op-30. ISBN 978-961-95942-0-9. [COBISS.SI-ID 124736259]

18. JAMNIK, Polona, MAHNIČ, Nik, MRAK, Aleksandra, POGAČNIK DA SILVA, Lea, JERŠEK, Barbara, NICCOLAI, Alberto, MASTEN RUTAR, Jasmina, OGRINC, Nives, DUŠAK, Larisa, FERJANČIČ, Blaž, KOROŠEC, Mojca, CERAR, Ana, LAZAR, Borut, LOVŠE, Urša, PUNGERT, Tjaša, FABJAN, Primož, POKLAR ULRIH, Nataša. Fermented biomass of arthrospira platensis as a potential food ingredient. Antioxidants. 2022, vol. 11, iss. 2, str. 1-15, art. 216, ilustr. ISSN 2076-3921. https://www.mdpi.com/2076-3921/11/2/216, Repository of the University of Ljubljana – RUL , DOI: 10.3390/antiox11020216. [COBISS.SI-ID 94809603]
project: J4-1773 Mlečnokislinska fermentacija kot način obogatitve mikroalgne biomase z novimi nutrienti; funder: ARRS
project: P4-0121 Biokemijska in biofizikalno-kemijska karakterizacija naravnih snovi; funder: ARRS
project: P1-0143 Kroženje snovi v okolju, snovna bilanca in modeliranje okoljskih procesov ter ocena tveganja; funder: ARRS
project: P4-0116 Mikrobiologija in biotehnologija živil in okolja; funder: ARRS
project: P4-0234 Integrirano živilstvo in prehrana; funder: ARRS
project: P3-0395 Prehrana in javno zdravje; funder: ARRS

19. KANDOLF BOROVŠAK, Andreja (project manager, author), KOZMOS, Peter (project manager), LILEK, Nataša, SAMEC, Tomaž, BERTONCELJ, Jasna, KOROŠEC, Mojca, DEBELAK, Aljaž, JANŽEKOVIČ, Ana, ABRAMOVIČ, Helena (research coworker), SMOLE MOŽINA, Sonja (research coworker), ŠIMUNOVIĆ, Katarina (research coworker), FERJANČIČ, Blaž (research coworker), JAN, Marinka (research coworker), ŠUŠTAR, Mateja (research coworker), KUNČIČ, Ajda (research coworker), VIDMAR, Mateja (research coworker), JEREMIĆ, Mirjana (research coworker), BOLHA, Anja (research coworker), NEČEMER, Marijan (research coworker), SCHUBERT, Martin (research coworker), SCHIELMANN, Christoph (research coworker). Končno poročilo aplikativne raziskave Karakterizacija čebeljih pridelkov : v skladu z Uredbo o izvajanju programa ukrepov na področju čebelarstva v Republiki Sloveniji v letih 2020-2022 (Uradni list RS, 78/19). Lukovica: Čebelarska zveza Slovenije, 2022. 1 spletni vir (1 datoteka PDF (193 str.)), ilustr. https://czs.si/Upload/files/karakterizacija-skupnp-kon%C4%8Dno.pdf. [COBISS.SI-ID 126759683]

20. DACINGER, Renata (interviewer, presenter, editor), HAFNER, Edvina (interviewee), PIRKMAJER, Sergej (interviewee), KOROŠEC, Mojca (interviewee), KNAP, Bojan (interviewee), KOGOVŠEK, Katja (interviewee), FERJANČIČ, Blaž (interviewee), POKLAR ULRIH, Nataša (interviewee), ŽURA, Janez (author of introduction, etc.). Ogljikovi hidrati: škodljivi ali koristni?. Ljubljana: Radiotelevizija Slovenija javni zavod, 2022. 1 spletni vir (1 videodatoteka (25 min, 3 sek)), barve, zvok. Ugriznimo znanost. https://365.rtvslo.si/arhiv/ugriznimo-znanost/174873660?s=tv. [COBISS.SI-ID 113021955]

21. KANDOLF BOROVŠAK, Andreja (project manager, author), KOZMOS, Peter (project manager), LILEK, Nataša, SAMEC, Tomaž, BERTONCELJ, Jasna, KOROŠEC, Mojca, DEBELAK, Aljaž, JANŽEKOVIČ, Ana, ABRAMOVIČ, Helena (research coworker), SMOLE MOŽINA, Sonja (research coworker), ŠIMUNOVIĆ, Katarina (research coworker), FERJANČIČ, Blaž (research coworker), JAN, Marinka (research coworker), ŠUŠTAR, Mateja (research coworker), KUNČIČ, Ajda (research coworker), VIDMAR, Mateja (research coworker), JEREMIĆ, Mirjana (research coworker), NEČEMER, Marijan (research coworker), SCHUBERT, Martin (research coworker), SCHIELMANN, Christoph (research coworker). Poročilo aplikativne raziskave Karakterizacija čebeljih pridelkov za leto 2022 : v skladu z Uredbo o izvajanju programa ukrepov na področju čebelarstva v Republiki Sloveniji v letih 2020-2022 (Uradni list RS, 78/19). Lukovica: Čebelarska zveza Slovenije, 2022. 1 spletni vir (1 datoteka PDF (110 str.)), ilustr. https://www.czs.si/Upload/files/karakterizacija-22.pdf. [COBISS.SI-ID 126747395]

22. VALENČIČ, Eva, NOVAK, Peter, OGRINC, Matevž, MODIC, Robert, SIMČIČ, Andraž, KONDIĆ, Tina, NOVAK, Gregor, FERJANČIČ, Blaž, BOLHA, Anja, PAJK ŽONTAR, Tanja, KOROŠEC, Mojca, BUCHER, Tamara, KOROUŠIĆ-SELJAK, Barbara. Posodobitev slovenske zbirke podatkov o sestavi živil = Upgrade of the Slovenian food composition database. In: PETELIN, Ana (ed.). Zdravje otrok in mladostnikov : 6. znanstvena in strokovna konferenca z mednarodno udeležbo : zbornik povzetkov z recenzijo : [16. september 2022] = Health of children and adolescents : 6th scientific and professional international conference : book of abstracts : [16th September 2022]. Koper: Založba Univerze na Primorskem: = University of Primorska Press, 2022. Str. 112-113. ISBN 978-961-293-167-4, ISBN 978-961-293-168-1. https://doi.org/10.26493/978-961-293-167-4. [COBISS.SI-ID 171532291]

23. BERTONCELJ, Jasna, KOROŠEC, Mojca, FERJANČIČ, Blaž. Prehranska vlaknina v živilih in prehrani prihodnosti = DIetary fibre in foods and future diet. In: Živila, hranila in prehrana prihodnosti = Foods, nutrients and nutrition of the future : 31. Bitenčevi živilski dnevi 2022 = 31st Food Technology Days 2022 dedicated to Prof. F. Bitenc : 15. junij 2022, Ljubljana. 1. elektronska izd. Ljubljana: Biotehniška fakulteta, Oddelek za živilstvo, 2022. Str. 147-170, ilustr. ISBN 978-961-6908-28-3. https://repozitorij.uni-lj.si/IzpisGradiva.php?id=137288. [COBISS.SI-ID 112069891]

24. POGOREVC, Teja, LEBEN, Neža, TEKAVC, Lara, KOROŠEC, Mojca, LONČAREK, Barbara, RAC, Ilona, KOCJANČIČ, Tina, RAMUŠ, Jana, FERJANČIČ, Blaž, JUVANČIČ, Luka, OSOJNIK ČRNIVEC, Ilja Gasan. Projekt CRP V4-2011 - Hrana ni odpadek: preprečevanje, zmanjševanje in uporaba odpadne hrane : mobilna razstava (8 panojev dimenzij 1 X 2 m). [COBISS.SI-ID 134763779]

25. BOLHA, Anja, VALENČIČ, Eva, NOVAK, Peter, OGRINC, Matevž, MODIC, Robert, SIMČIČ, Andraž, KONDIĆ, Tina, NOVAK, Gregor, FERJANČIČ, Blaž, PAJK ŽONTAR, Tanja, KOROŠEC, Mojca, BUCHER, Tamara, KOROUŠIĆ-SELJAK, Barbara. Upgrading the Slovenian national Open Platform for Clinical Nutrition (OPEN) and newly developed mobile app Eatvisor. In: RASPOR, Peter (ed.), et al. 11th Central European Congress on Food and Nutrition : food, technology and nutrition for healthy people in a healthy environment : CEFood congress book : [September 27-30, 2022], Čatež ob Savi, Slovenia. Ljubljana: European Declaration on Food, Technology and Nutrition Network, 2022. Str. 282, p-136. ISBN 978-961-95942-0-9. [COBISS.SI-ID 125030915]

26. FERJANČIČ, Blaž, KOROŠEC, Mojca, PISKERNIK, Saša, BERTONCELJ, Jasna. Effects of particle size on determination of the contents of grain and legume dietary fibre and resistant starch. Acta agriculturae Slovenica. [Spletna izd.]. 2023, vol. 119, no. 4, str. 1-9. ISSN 1854-1941. http://www.dlib.si/details/URN:NBN:SI:doc-NY15KJBF, DOI: 10.14720/aas.2023.119.4.15383. [COBISS.SI-ID 177499907]

27. FERJANČIČ, Blaž. Jajca : delavnica za Naravoslovni dan za 7. razrede OŠ Vič na Biotehniški fakulteti UL, Ljubljana, 14. jun. 2023. [COBISS.SI-ID 160726275]

28. JAMNIK, Polona, JERŠEK, Barbara, KOROŠEC, Mojca, BERTONCELJ, Jasna, FERJANČIČ, Blaž, LUŠNIC POLAK, Mateja, KUHAR, Mojca, ZAHIJA JAZBEC, Iva. Lactic acid fermentation of spirulina microalgae and its use in bakery products. In: POGAČNIK DA SILVA, Lea (ed.), BADEA, Mihaela (ed.), SILVA, Rui F. M. (ed.). International Summer School Food Safety and Healthy Living : (session 2) : FSHL2 - 2023 : program & book of abstracts : Ljubljana, Slovenia, September 15-23, 2023. 1st electronic ed. Ljubljana: Biotehniška fakulteta, Oddelek za živilstvo, 2023. Str. [7], ilustr. ISBN 978-961-6908-30-6. https://repozitorij.uni-lj.si/IzpisGradiva.php?id=149892. [COBISS.SI-ID 164734467]

29. KOZMOS, Peter (project manager), DEBELAK, Aljaž, JANŽEKOVIČ, Ana, RATAJC, Urška, SAMEC, Tomaž, POTOČNIK, Boris (research coworker), POLC, Kristina (research coworker), BERTONCELJ, Jasna (research coworker), KOROŠEC, Mojca (research coworker), ABRAMOVIČ, Helena (research coworker), SMOLE MOŽINA, Sonja (research coworker), FERJANČIČ, Blaž (research coworker), JAN, Marinka (research coworker), BOLHA, Anja (research coworker), ŠUŠTAR, Mateja (research coworker), ŠTURM, Zala (research coworker), VIDMAR, Mateja (research coworker), JEREMIĆ, Mirjana (research coworker), NEČEMER, Marijan (research coworker), SCHUBERT, Martin (research coworker), NCUBE, Nickolet (research coworker), NIPPES, Alina (research coworker), RUIZ SOTO, Salvador (research coworker), BECKMANN, Klaus (research coworker), LASIĆ, Mario (research coworker), BECKMANN, Klaus (research coworker), SERDAR, Sonja (research coworker), BUDEČ, Maja (research coworker), PODRIŽNIK, Blaž (research coworker). Poročilo aplikativne raziskave Karakterizacija čebeljih pridelkov za leto 2023 : v skladu z Uredbo o izvajanju intervencij v sektorju čebelarskih proizvodov iz strateškega načrta skupne kmetijske politike 2023–2027 (Uradni list RS, št. 17/23 in 58/23). Lukovica: Čebelarska zveza Slovenije, 2023. 1 spletni vir (1 datoteka PDF (124 str.)), ilustr. https://www.czs.si/Upload/files/Poro%C4%8Dilo_Karakterizacija%202023_koncno.pdf. [COBISS.SI-ID 202766851]

30. BERTONCELJ, Jasna, KOROŠEC, Mojca, FERJANČIČ, Blaž, JAN, Marinka, KOŠMERL, Tatjana, BAVČAR, Dejan, VIDRIH, Rajko, WONDRA, Mojmir, ZUPANČIČ, Zdenka, MAHNIČ, Nik. Predavanja za program izobraževanja Usposabljanje pokuševalcev vina, mošta in drugih proizvodov iz grozdja in vina, Ljubljana, Biotehniška fakulteta, 12. 5. 2023 - 27. 5. 2023. [COBISS.SI-ID 165240067]

31. FERJANČIČ, Blaž, BERTONCELJ, Jasna. Prehranska vlaknina : pomen v prehrani in pristopi za povečanje vnosa. In: Zofi in Florjan 2023 : izobraževanje o prehranskem svetovanju pri sladkorni bolezni, [26.-27. maj 2023, Rimske Toplice]. Ljubljana: Zbornica zdravstvene in babiške nege Slovenije: Zveza strokovnih društev medicinskih sester, babic in zdravstvenih tehnikov Slovenije: Sekcija medicinskih sester in zdravstvenih tehnikov v endokrinologiji, 2023. Str. 15. [COBISS.SI-ID 156507139]

32. FERJANČIČ, Blaž, KOROŠEC, Mojca, BERTONCELJ, Jasna. Simple model for estimating the dietary intake of dietary fibre. Proceedings. 2023, vol. 91, issue 1, [article no.] 221, str. 1-2. ISSN 2504-3900. https://www.mdpi.com/2504-3900/91/1/221, DOI: 10.3390/proceedings2023091221. [COBISS.SI-ID 186854147]

33. BUDA, Ana, TUŠAR, Tina, BERTONCELJ, Jasna, FERJANČIČ, Blaž, LEVART, Alenka, MOHAR LORBEG, Petra, KOROŠEC, Mojca. Consumer acceptance of ice cream with improved nutrient profile. In: CEFood 2024 : 12th Central European Conference on Food 2024 : book of abstracts : 13-16 October 2024, Szeged, Hungary. [S. l.: s. n.], 2024. Str. 20. ISBN 978-615-5270-82-6. https://cefood2024.hu/CEFood2024_Book_of_Abstracts.pdf. [COBISS.SI-ID 217482243]

34. FERJANČIČ, Blaž, KOROŠEC, Mojca, KOČEVAR BALOH, Ana, BERTONCELJ, Jasna. Fructan content in most commonly consumed Slovenian foods and estimation of daily fructan consumption. Frontiers in nutrition. 2024, vol. 11, [article no.] 1446771, 7 str. ISSN 2296-861X. DOI: 10.3389/fnut.2024.1446771. [COBISS.SI-ID 203496195]

35. BOLHA, Anja, ŠTRUMBELJ, Erna, SERNEC, Karin, FERJANČIČ, Blaž, BERTONCELJ, Jasna, KOROŠEC, Mojca. The impact of sensory abilities and eating disorder tendencies on food discrimination and preference among students of food science and nutrition : presented at the EuroSense 2024, 11th European Conference on Sensory and Consumer Research: a sense of global culture, 10 September 2024, Dublin, Ireland. [COBISS.SI-ID 211962115]

36. KOROŠEC, Mojca, FERJANČIČ, Blaž (research coworker). Poročilo o pilotni posodobitvi izvedbe študijskega predmeta z didaktično uporabo IKT : predmet Senzorična analiza : pedagoški študijski program MSc Prehrana in MSc Živilstvo, 1. letnik. [Ljubljana]: Univerza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta, 2024. 10 str., ilustr. [COBISS.SI-ID 228257795]

37. VIČIČ, Vid, FERJANČIČ, Blaž, PANDEL MIKUŠ, Ruža. Review of applications of lactulose (4-O-[beta]-D-galactosyl-D-fructose) in functional confectionery. In: 9th International Congress of Nutritionists : book of abstracts : November 21-23, 2024, Zagreb hotel Westin. Zagreb: Croatian Federation of Nutrition Associations, 2024. Str. 102. https://congress-nutrition.org/wp-content/uploads/2024/11/9ICN-knjiga-sazetaka-v2.pdf. [COBISS.SI-ID 242047747]

38. VIČIČ, Vid, PANDEL MIKUŠ, Ruža, FERJANČIČ, Blaž. Review of history and mechanisms of action of lactulose (4-O-β-D-Galactopyranosyl-β-D-fructofuranose) : present and future applications in food. Journal of Food Science and Technology. Nov. 2024, vol. 61, no. 11, str. 2036-2045, ilustr. ISSN 0022-1155. Repository of the University of Ljubljana – RUL , DOI: 10.1007/s13197-024-05997-z. [COBISS.SI-ID 194895107]

39. BERTONCELJ, Jasna, LILEK, Nataša, DEBELAK, Aljaž, FERJANČIČ, Blaž, KOROŠEC, Mojca. Sensory characteristics of selected types of Slovenian monofloral bee pollens : presented at the EuroSense 2024, 11th European Conference on Sensory and Consumer Research: a sense of global culture, 10 September 2024, Dublin, Ireland. [COBISS.SI-ID 211966211]

40. VEHAR, Anja, POTOČNIK, Doris, MENCIN, Marjeta, KOROŠEC, Mojca, FERJANČIČ, Blaž, JAMNIK, Polona, OTA, Ajda, ČERVEK, Matjaž, HEATH, David John, HEATH, Ester, OGRINC, Nives, et al. Assessment of nutritional value and oxidative stability of fermented edible insects. Bornimer agrartechnische Berichte, Insectsplus 2025, 1st International Congress on Cultivation and Processing of Alternative Biomass, May 12-14, 2025, Cloppenburg, Germany. 2025, hft. 111, str. 145. ISSN 0947-7314. [COBISS.SI-ID 239974403]

41. BERTONCELJ, Jasna, KOROŠEC, Mojca, FERJANČIČ, Blaž, DEBELAK, Aljaž, KANDOLF BOROVŠAK, Andreja, RATAJC, Urška. Characterization of Slovenian royal jelly. In: Apimondia 2025 : Scandinavia - Sweden, Denmark, Norway : 23 - 27 September 2025, Copenhagen : bee united in Scandinavia : abstract book. Copenhagen: Apimondia, 2025. Str. 171. http://file.lookus.net/2025kongreler/apimondia2025/abstract-book.pdf. [COBISS.SI-ID 259629571]

42. BERTONCELJ, Jasna, KOROŠEC, Mojca, FERJANČIČ, Blaž, DEBELAK, Aljaž, KANDOLF BOROVŠAK, Andreja, RATAJC, Urška. Characterization of Slovenian royal jelly. In: Apimondia 2025 : Scandinavia - Sweden, Denmark, Norway : 23 - 27 September 2025, Copenhagen : program book. Copenhagen: Apimondia, 2025. Str. 29. https://apimondia2025.com/assets/docs/program/final-program-book.pdf?a=4567. [COBISS.SI-ID 252646659]

43. VEHAR, Anja, POTOČNIK, Doris, MENCIN, Marjeta, KOROŠEC, Mojca, FERJANČIČ, Blaž, JAGODIC HUDOBIVNIK, Marta, JAMNIK, Polona, OTA, Ajda, KOUŘIMSKÁ, Lenka, KULMA, Martin, HEATH, David John, OGRINC, Nives. Evaluation of nutritional quality and oxidation stability of fermented edible insects. Foods. 2025, vol. 14, issue 17, [article no.] 2929, 24 str., ilustr. ISSN 2304-8158. https://www.mdpi.com/2304-8158/14/17/2929, DOI: 10.3390/foods14172929. [COBISS.SI-ID 246610435]

44. FERJANČIČ, Blaž, KOROŠEC, Mojca, KOČEVAR BALOH, Ana, BERTONCELJ, Jasna. Fructan content in Slovenian food and estimated consumption of fructans in adult population. In: ČUKELJ MUSTAČ, Nikolina (ed.). Book of abstracts : 11th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists : 9. 12. - 11. 12. 2025, Zagreb. Zagreb: University of Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology: Croatian Society of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, 2025. Str. 130. Book of abstracts (International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists. Online). ISSN 2975-710X. https://pbn2025congress.pbf.hr/wp-content/uploads/2025/12/Book-of-Abstracts-of-the-11th-International-Congress-of-Food-Technologists-Biotechnologists-and-Nutritionists.pdf. [COBISS.SI-ID 263588867]

45. BOLHA, Anja, KOROŠEC, Mojca, ČAD, Eva Marija. Javno poročilo o sprejemljivosti šolskih kosil (R6). Pilotna raziskava na štirih osnovnih šolah : DN 4.1 Pilotna raziskava v izbranih šolah : DS 4 Pilotno testiranje dobrih praks in sprejemljivosti trajnejših jedilnikov. Ljubljana: Univerza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta, september 2025. 1 spletni vir (1 datoteka PDF ([55] str.)). https://www.bf.uni-lj.si/mma/R6__Poroc__ilo_o_sprejemljivosti_bolj_trajnostnih_obrokov_med_uc__enci_okt.25.pdf/2025111107354416/?m=1762842944. [COBISS.SI-ID 256628995]
project: Financerja projekta Ministrstvo za zdravje Republike Slovenije in Javna agencija za znanstvenoraziskovalno in inovacijsko dejavnost Republike Slovenije

46. KOZMOS, Peter (project manager), RATAJC, Urška, DEBELAK, Aljaž, GOLOB, Simon, SAMEC, Tomaž, NEČEMER, Marijan, POTOČNIK, Boris (research coworker), STROPNIK, Alina (research coworker), ŠVIGELJ, Nina (research coworker), ŠKOBERNE, Jerca (research coworker), BERTONCELJ, Jasna (research coworker), KOROŠEC, Mojca (research coworker), ABRAMOVIČ, Helena (research coworker), SMOLE MOŽINA, Sonja (research coworker), FERJANČIČ, Blaž (research coworker), JAN, Marinka (research coworker), BOLHA, Anja (research coworker), VIDMAR, Mateja (research coworker), JEREMIĆ, Mirjana (research coworker), DAMIJAN, Tjaša (research coworker), MICEVA, Martina (research coworker), LUKMAN, Tajda (research coworker), SCHUBERT, Martin (research coworker), NCUBE, Nickolet (research coworker), NIPPES, Alina (research coworker), RUIZ SOTO, Salvador (research coworker), BECKMANN, Klaus (research coworker), BRETSCHNEIDER, Susann (research coworker), LASIĆ, Mario (research coworker), SERDAR, Sonja (research coworker), BUDEČ, Maja (research coworker), PODRIŽNIK, Blaž (research coworker). Končno poročilo aplikativne raziskave Karakterizacija čebeljih pridelkov 2023-2025 : v skladu z Uredbo o izvajanju intervencij v sektorju čebelarskih proizvodov iz strateškega načrta skupne kmetijske politike 2023–2027 (Uradni list RS, št. 17/23 in 58/23). Lukovica: Čebelarska zveza Slovenije, avg. 2025. 1 spletni vir (1 datoteka PDF (249 str.)), ilustr. https://czs.si/wp-content/uploads/2026/04/KONCNO20POROCILO_Karakterizacija_2023-2025_koncano.pdf. [COBISS.SI-ID 281890819]

47. FERJANČIČ, Blaž, FLORIO, Daniela, D’ORSI, Valentina, et al. Leftover challenge: from play to educated changes. In: ČUKELJ MUSTAČ, Nikolina (ed.). Book of abstracts : 11th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists : 9. 12. - 11. 12. 2025, Zagreb. Zagreb: University of Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology: Croatian Society of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, 2025. Str. 133. Book of abstracts (International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists. Online). ISSN 2975-710X. https://pbn2025congress.pbf.hr/wp-content/uploads/2025/12/Book-of-Abstracts-of-the-11th-International-Congress-of-Food-Technologists-Biotechnologists-and-Nutritionists.pdf. [COBISS.SI-ID 263607299]

48. SAMSA, Nika, BERTONCELJ, Jasna, FERJANČIČ, Blaž, POŽRL, Tomaž, KOROŠEC, Mojca. Nutritional and sensory impact of cricket and mealworm meals inclusion in sourdough bread. In: OGRINC, Nives (ed.), MENCIN, Marjeta (ed.). 8th IMEKOFOODS : Food safety and traceability for a sustainable future : 22-24 September 2025, Grand Hotel Union, Ljubljana, Slovenia : book of abstracts. 1st ed. Ljubljana: Jožef Stefan Institute Press, 2025. Str. 33. ISBN 978-961-264-317-1. https://conferences.imeko.org/event/12/attachments/907/1951/ImekoFoods25-Book%20of%20Abstracts.pdf. [COBISS.SI-ID 251796739]

49. BLAZNIK, Urška, MUŠIČ, Simona, DELFAR, Nataša, KUGLER, Saša, KOSTANJEVEC, Stojan, ERJAVŠEK, Martina, BERTONCELJ, Jasna, KOROŠEC, Mojca, PRAVST, Igor, HRIBAR, Maša, BOLHA, Anja, FERJANČIČ, Blaž, HRISTOV, Hristo, KUŠAR, Anita, POLIČNIK, Rok. Pomen povezovanja prehranskih vsebin in organizirane šolske prehrane na primeru polnozrnatih živil : Polno zrno : CRP V3-2310 : vsebinsko poročilo. Ljubljana: Nacionalni inštitut za javno zdravje: Univerza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta, 2025. 1 spletni vir (1 datoteka PDF (20 str.)), ilustr. https://nijz.si/wp-content/uploads/2023/12/Zakljucno-porocilo-MZ-CRP-V3-2310-_-splet.pdf. [COBISS.SI-ID 273434371]
project: Sofinancerja projekta Ministrstvo za zdravje Republike Slovenije in Javna agencija za znanstvenoraziskovalno in inovacijsko dejavnost Republike Slovenije

50. BOLHA, Anja, BERTONCELJ, Jasna, FRAS, Neža, GREGORIČ, Matej, KUHAR, Aleš, FERJANČIČ, Blaž, KOROŠEC, Mojca. Poročilo o vključevanju elementov trajnosti v organizacijo prehrane v VIU : ciljni raziskovalni projekt V4-2307: Zdrava in trajnostna prehrana v vzgojno-izobraževalnih ustanovah. Ljubljana: Univerza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta, marec 2025. 1 spletni vir (1 datoteka PDF (XI, 56 str.)). https://www.bf.uni-lj.si/sl/raziskave/raziskovalni-projekti/2023110714333764/zdrava-in-trajnostna-prehrana-v-vzgojnoizobrazevalnih-ustanovah, https://www.bf.uni-lj.si/mma/Poro__ilo_R3__O_vklju__evanju_elementov_trajnosti_v_organizacijo_prehrane_v_VIU___OLSKI_KRO__NIK.pdf/2025082714275800/?m=1756297678. [COBISS.SI-ID 246921731]
project: Financerja projekta Ministrstvo za zdravje Republike Slovenije in Javna agencija za znanstvenoraziskovalno in inovacijsko dejavnost Republike Slovenije

51. BOLHA, Anja, PLEVNIK, Eva, FERJANČIČ, Blaž, KOROŠEC, Mojca, GREGORIČ, Matej (reviewer), POLIČNIK, Rok. Praktikum jedilnikov z recepti : Šolski krožnik - dober zame in za planet : CRP V4-2307 : delovna verzija 2.0. Ljubljana: Univerza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta, oktober 2025. 1 spletni vir (1 datoteka PDF (38 str.)). https://www.bf.uni-lj.si/mma/R5_Praktikum_jedilnikov_z_recepti_SOLSKI_KROZNIK.pdf/2025111107344368/?m=1762842883. [COBISS.SI-ID 256725507]
project: Financerja projekta Ministrstvo za zdravje Republike Slovenije in Javna agencija za znanstvenoraziskovalno in inovacijsko dejavnost Republike Slovenije

52. BOLHA, Anja, PLEVNIK, Eva, FERJANČIČ, Blaž, KOROŠEC, Mojca, GREGORIČ, Matej, POLIČNIK, Rok. Praktikum jedilnikov z recepti: komu, kaj, zakaj? : predavanje na Zaključnem dogodku ciljnih raziskovalnih projektov Polno zrno (V3-2310) in Šolski krožnik (V4-2307) Ljubljana, Biotehniška fakulteta UL, 24. oktober 2025. [COBISS.SI-ID 255164163]

53. KOROŠEC, Mojca, BERLIC, Maja, DIMITROVSKA, Ivana, LEVART, Alenka, JAVORNIK, Alja, BERTONCELJ, Jasna, FERJANČIČ, Blaž, BOLHA, Anja. Reliability of the reference food composition data for nutrient intake: the case of dietary sodium intake. In: 14th International Food Data Conference : 1-3 September 2025, Rome, Italy : agenda and book of abstracts. Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations, 2025. Str. 142. https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/ec030bba-5c73-4840-afe7-dac53ad7acd8/content. [COBISS.SI-ID 249459203]

54. BOLHA, Anja, FERJANČIČ, Blaž, BERTONCELJ, Jasna, IVANC, Kaja, KUHAR, Aleš, KOROŠEC, Mojca. Tracing the origins of honey: a study of public procurement practices in Slovenian school canteens. In: Apimondia 2025 : Scandinavia - Sweden, Denmark, Norway : 23 - 27 September 2025, Copenhagen : bee united in Scandinavia : abstract book. Copenhagen: Apimondia, 2025. Str. 312, ilustr. http://file.lookus.net/2025kongreler/apimondia2025/abstract-book.pdf. [COBISS.SI-ID 259620611]

55. BOLHA, Anja, FERJANČIČ, Blaž, BERTONCELJ, Jasna, IVANC, Kaja, KUHAR, Aleš, KOROŠEC, Mojca. Tracing the origins of honey: a study of public procurement practices in Slovenian school canteens. In: Apimondia 2025 : Scandinavia - Sweden, Denmark, Norway : 23 - 27 September 2025, Copenhagen : program book. Copenhagen: Apimondia, 2025. Str. 86, pp-468. https://apimondia2025.com/assets/docs/program/final-program-book.pdf?a=4567. [COBISS.SI-ID 252667139]

56. BOLHA, Anja, IVANC, Kaja, FERJANČIČ, Blaž, KOROŠEC, Mojca. Trajnostni vidiki šolske prehrane: analiza jedilnikov malic in kosil = Sustainability aspects of school nutrition: menu analysis of snacks and lunches. In: ERŽEN, Ivan (ed.), GABROVEC, Branko (ed.). Javno zdravje – most do boljšega zdravja in odpornosti v skupnosti : NKJZ : zbornik recenziranih prispevkov in povzetkov : [3. nacionalna konferenca javnega zdravja z mednarodno udeležbo : Portorož, 30. september – 1. oktober 2025]. Elektronska izd. Ljubljana: Nacionalni inštitut za javno zdravje, 2025. Str. 133-134. ISBN 978-961-7211-81-8. https://nijz.si/wp-content/uploads/2025/09/Zbornik_Javno-zdravje-Most_2025.pdf. [COBISS.SI-ID 256792067]

57. ŽIVKOVIĆ, Andrej, KANC, Pia, FERJANČIČ, Blaž, POŽRL, Tomaž. Uporaba koloidnega mlina za pripravo funkcionalnih pekovskih izdelkov : predavanje na 20. slovenskem simpoziju mlinarstva, pekarstva in slaščičarstva "Mlinarstvo in pekarstvo", Trendi in novosti na področju izdelkov iz žit, Portorož, 7. maj 2025. [COBISS.SI-ID 272860931]

58. TRAVNIK, Tilen, FERJANČIČ, Blaž. Uspešne zgodbe s področja diverzifikacije beljakovin : predavanje na Velikem jesenskem živilskem seminarju 2025, Ljubljana, GZS, 27. novembra 2025, [organizator] GZS-Zbornica kmetijskih in živilskih podjetij. [COBISS.SI-ID 258904579]

59. BOLHA, Anja, FERJANČIČ, Blaž, BERTONCELJ, Jasna, KUHAR, Aleš, KOROŠEC, Mojca. Vloga sistema organizacije šolske prehrane pri oblikovanju bolj trajnostnih prehranskih navad otrok = The role of the school nutrition system in developing more sustainable dietary habits in children. In: DEMŠAR, Lea (ed.), POLAK, Tomaž (ed.), BURKAN MAKIVIĆ, Lina (ed.). Kaj bomo jedli jutri - hrana v trajnostnih prehranskih sistemih = What will we eat tomorrow - food in sustainable food systems : 32. Bitenčevi živilski dnevi 2025 = 32nd Food Technology Days 2025 dedicated to Prof. F. Bitenc : 5. junij 2025, Ljubljana. 1. elektronska izd. Ljubljana: Biotehniška fakulteta, Oddelek za živilstvo, 2025. Str. 137-148, ilustr. ISBN 978-961-6908-34-4. https://repozitorij.uni-lj.si/IzpisGradiva.php?id=169506. [COBISS.SI-ID 239086083]

60. BOLHA, Anja, FERJANČIČ, Blaž, FRAS, Neža, GREGORIČ, Matej, FAJDIGA TURK, Vida, KUHAR, Aleš, ČAD, Eva Marija, BERTONCELJ, Jasna, ŠKRJANC, Barbara, KOROŠEC, Mojca (author, project manager). Vsebinsko poročilo raziskovalnega projekta CRP V4-2307 - Zdrava in trajnostna prehrana v VIU (Šolski krožnik: dober zame in za planet). Ljubljana: Univerza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta, november 2025. 1 spletni vir (1 datoteka PDF (14 str.)). https://www.bf.uni-lj.si/mma/VSEBINSKO_RAZISKOVALNO_PORO__ILO_CRP_V4-2307.pdf/2025112110410369/?m=1763718063. [COBISS.SI-ID 258155011]
project: Financerja projekta Ministrstvo za zdravje Republike Slovenije in Javna agencija za znanstvenoraziskovalno in inovacijsko dejavnost Republike Slovenije

61. ČAD, Eva Marija, BOLHA, Anja, FERJANČIČ, Blaž, BERTONCELJ, Jasna, ZAGORC, Naja, KOROŠEC, Mojca. Age, food neophobia, and whole-grain acceptance in Slovenian adolescents in the context of organized school meals: insights from the national “whole grain” project. Nutrients. 2026, vol. 18, issue 6, [article no.] 896, str. 1-17, ilustr. ISSN 2072-6643. https://www.mdpi.com/2072-6643/18/6/896, Repository of the University of Ljubljana – RUL , DOI: doi.org/10.3390/nu18060896. [COBISS.SI-ID 271570691]

62. VEHAR, Anja, MENCIN, Marjeta, POTOČNIK, Doris, STROJNIK, Lidija, KOROŠEC, Mojca, FERJANČIČ, Blaž, JAGODIC HUDOBIVNIK, Marta, ZULIANI, Tea, JAMNIK, Polona, VRHOVŠEK, Urška, HEATH, David John, OGRINC, Nives, et al. Nutritional quality of edible insects : impact of species, developmental stage, sex and fermentation. Journal of insects as food and feed, Insects to Feed the World - IFW 2026, Torino, Italy, 9-12 June 2026. 2026, vol. 12, suppl. 1, str. s238, ilustr. ISSN 2352-4588. https://www.ifw2026.org/storage/builder/422/media-211.pdf?v=2026-06-17-13-35-09. [COBISS.SI-ID 283908355]

63. KOROŠEC, Mojca, BERTONCELJ, Jasna, BOLHA, Anja, ČAD, Eva Marija, BRELIS, Lucía Elisabet, BUSCH, Verónica María, FERJANČIČ, Blaž. Sensory profiling and acceptance of lesser-known Slovenian and Argentinean honey types among young consumers. In: SVEČNJAK, Lidija (ed.). 7th International Symposium on Bee Products & Annual Meeting of the International Honey Commission : 26-29 March 2026, Poreč, Croatia : book of abstracts. Rijeka: University of Rijeka, Faculty of Medicine, 2026. Str. 62-63. ISBN 978-953-8341-80-9. [COBISS.SI-ID 274363139]

64. PETROVČIČ, Ana. Vnos energije in hranil pri otrocih 4.-6. razreda osnovne šole pred in po spremembi jedilnika : magistrsko delo = Energy and nutrient intake among 4th-6th grade primary school children before and after the school menu change : master thesis. Ljubljana: [A. Petrovčič], 2026. 1 spletni vir (1 datoteka PDF (XI, 60 str., [4] str. pril.)), ilustr. Repository of the University of Ljubljana – RUL . [COBISS.SI-ID 275556611]